Alubia Blanca Riñón
ORIGEN: La Bañeza (León)
La alubia riñón es una de las alubias de mayor demanda en todo el mundo. Su grano es blanco, oblongo, recto y medio lleno, de tamaño grande. Son destacables de la alubia riñón el alto contenido en grasa y en proteínas, así como su riqueza en elementos minerales. De la alubia riñón o alubia larga destaca su alta capacidad de absorción de agua, superando el 100% de absorción de agua con respecto a su volumen, con lo que estas judías aumenta su tamaño mas de el doble una vez hidratadas. Se recomienda un remojo de 12h.
COCCIÓN:
OLLA PRESIÓN: 25 min. a 40 min.
CAZUELA: 1 h. a 1h.35 min.
ORIGEN: La Bañeza (León)
La alubia riñón es una de las alubias de mayor demanda en todo el mundo. Su grano es blanco, oblongo, recto y medio lleno, de tamaño grande. Son destacables de la alubia riñón el alto contenido en grasa y en proteínas, así como su riqueza en elementos minerales. De la alubia riñón o alubia larga destaca su alta capacidad de absorción de agua, superando el 100% de absorción de agua con respecto a su volumen, con lo que estas judías aumenta su tamaño mas de el doble una vez hidratadas. Se recomienda un remojo de 12h.
COCCIÓN:
OLLA PRESIÓN: 25 min. a 40 min.
CAZUELA: 1 h. a 1h.35 min.
ORIGEN: La Bañeza (León)
La alubia riñón es una de las alubias de mayor demanda en todo el mundo. Su grano es blanco, oblongo, recto y medio lleno, de tamaño grande. Son destacables de la alubia riñón el alto contenido en grasa y en proteínas, así como su riqueza en elementos minerales. De la alubia riñón o alubia larga destaca su alta capacidad de absorción de agua, superando el 100% de absorción de agua con respecto a su volumen, con lo que estas judías aumenta su tamaño mas de el doble una vez hidratadas. Se recomienda un remojo de 12h.
COCCIÓN:
OLLA PRESIÓN: 25 min. a 40 min.
CAZUELA: 1 h. a 1h.35 min.
